1. 钢化蛋和活珠子的区别？
2. 烤箱怎么孵化蛋活珠子？
3. 鸭活珠子怎么吃？

钢化蛋和活珠子的区别？

1，孵化时间不同：钢化蛋的孵化时间是5-6天。活珠子的孵化时间是11-12天。

2，成分不同：钢化蛋大部分是胚胎液。活珠子大部分全是蛋白和蛋黄。

3，性质不同：钢化蛋是以新鲜受精蛋为原料，根据其自然生长规律经恒温孵化至最佳口感、最佳营养时停止孵化，供人食用。活珠子是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形。蛋里面已经有了头、翅膀、脚痕迹的鸡胚胎。

活珠子：

活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做活珠子活珠子是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称活珠子。

活珠子，有的地方叫钢化蛋、探花蛋、风胚蛋、活喜蛋、寡蛋。活珠子，是指正在孵化中的鸡胚胎，发育中的囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，因此得名。

一般孵化11-13天的活珠子最好吃，因其鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染，被誉为“天然真空包装物”，是现代生活中难得的绿色生物。

活珠子的常见吃法：油炸、烧烤、煎、煮。很多人说这个东西比较腥，腥的话可以选择油炸或者烧烤的吃法，然后添加自己喜欢的调料，如辣椒面、孜然粉等，这样吃起来香又能去除腥味。

烤箱怎么孵化蛋活珠子？

孵化蛋需要保持合适的温度和湿度环境,烤箱并不适合孵化蛋。正确的做法是使用专门的孵化器。孵化器可以自动控制温度、湿度和翻蛋,为蛋提供最佳的孵化环境。烤箱温度波动大且干燥,极易导致蛋干裂或发育异常。所以我不建议在烤箱里尝试孵化蛋,那会大大降低孵化成功率。如果你想孵蛋,最好还是购买一台小型孵化器。

鸭活珠子怎么吃？

活珠子制作工艺:

       活珠子的制作过程十分简单，只要将健康的受精鸭蛋孵化15-17天，蛋里是健康的有生命的胚胎，这就是所谓的“活珠子”。

活珠子食用方法:

       最好的鸭胚蛋活珠子是15-17天的，为防止鸭蛋破裂鲜美的汁流失，需要用冷水小火慢煮开以后，再和正常煮蛋的时间差不多即可，吃时选蛋两头有大的那头敲破轻吸，吸喰中鸭胚胎会随汁进入你的口中，不用加任何的盐之类的佐料(除了蛋底的硬块要沾盐吃好吃，小孩子就不要吃这硬块了难以消化)。